Nascido na Argentina, foi ainda jovem para o Paraguai onde começou a actuar em 2005 nas divisões de base dos modestos clubes Universal e Trinidense, chamando a atenção da mais popular equipe do país, o Cerro Porteño, para onde foi em 2007 e lá iniciou sua carreira profissional. Em 2009, conquistou o Campeonato Paraguaio (Apertura). Em 2011, conseguiu destaque internacional com suas actuações na Seleção Argentina no Campeonato Sul-Americano de Futebol Sub-20, onde obteve o terceiro lugar e, pelo Cerro Porteño, na Copa Libertadores da América (apostas futebol), alcançando o quarto lugar. Essas actuações acabaram por fazer o FC Porto contrata-lo, e tornando-se assim na maior aposta do clube para o futuro.
Artigo sobre Iturbe:
Juan Manuel Iturbe já fala como jogador do F.C. Porto. O jovem internacional argentino, actualmente a disputar o Sul-Americano de sub-20, acertou os detalhes do contrato que o irá ligar aos dragões a partir da próxima temporada. Isto porque tem apenas 17 anos.
O Cerro Porteño vai receber cerca de um milhão de euros. A quantia foi anunciada pelo presidente do clube, Juan José Zapag. O empresário do jovem e os seus pais devem arrecadar mais 500 mil euros.
«Felizmente, já está tudo resolvido. É a melhor notícia que podia receber neste início de 2011», desabafou o médio, envolvido numa polémica com o emblema do Paraguai que o impedia de jogar.
Iturbe pode evoluir no Quilmes (Argentina), onde estava a treinar, até final da presente temporada, antes de iniciar a viagem rumo a Portugal. «Não sei se vou jogar no Quilmes, mas o mais importante é que vou poder jogar. Para já, estou concentrado no Sul-Americano e o meu sonho é coroar todo este momento com o título», rematou o jogador, segundo as declarações reproduzidas pelo jornal argentino Olé.
André Villas-Boas analisou a contratação do jovem argentino Iturbe por parte do F.C. Porto. O treinador mostrou conhecer bastante bem o extremo, internacional sub-20 pela selecção das Pampas.
«É um jogador interessante, mas enquanto não for oficializado não gostaria de me alongar muito. Tem um grande potencial, é explosivo, um ala puro, que entrou rapidamente no futebol profissional. Estamos atentos, mas não é completamente certo que venha representar o F.C. Porto», sublinhou.
